Ginepro

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Il ginepro è un arbusto ruspante, necessita di luoghi rocciosi e soleggiati per crescere e ha molteplici proprietà.
In particolare aumenta la diuresi ed è anche un sedativo della tosse. Da usarsi sempre con cautela come tutte le erbe, dona una fragranza fresca e dolciastra alle pietanze.
Ottimo nei sughi di carne, e in tutte le preparazioni che hanno carni o pesci dal sapore più delicato per dare una sferzatina in più.
Le sue bacche vanno sempre schiacciate un poco, in modo da permettere la fuoriuscita dei succhi.
In erboristeria vengono usati le bacche e anche il legno e le foglie.

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